听名字就已经口水直流了,吃上一口真的是让人回味无穷啊,快收藏
土豆焖饭
用料:米、土豆、蒜、料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、糖、葱、香油
做法:
1.米先浸泡15-30分钟(按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软,想饭干一点就比平时煮饭放少一点水)
2.大蒜切片,备用
3.土豆削皮切小块,泡在清水里防止氧化,待下锅前在沥干
4.炒锅入油,油烧热后倒入大蒜片爆香,倒入沥干后的土豆块,翻炒至边角边边略略焦黄,转小火,放入豆瓣酱炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色,关火(这个时候土豆还是生的,不用炒熟)
5.把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式
6.饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀,撒入葱花,焖10分钟,准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
葱油莴笋
用料:莴笋、香油、盐、鸡精、植物油、红甜椒丁
做法:
1.将莴笋去皮洗净,然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里,然后拌匀,腌制15分钟。
2.把腌制好的莴笋沥干水份。
3.小葱白切段,葱尾切成葱花。
4.锅内加入植物油和香油烧热,加入葱段炒出香味。
5.莴笋装盘,撒上葱花和红甜椒粒,然后把油去掉葱段,再浇入莴笋丝上即可。
土匪猪肝
食材:猪肝、姜、蒜、红油泡椒、葱、食用油、盐,鸡精、朝天椒
做法:
1.将猪肝切片,用姜丝拌匀,朝天椒切圈
2.烧水待开加姜丝葱末,水开后加猪肝
3.焯到外层变色即刻浸入凉水,沥干水分
4.起锅热油,放入姜丝爆香,加朝天椒炸出红色的辣椒油
5.再加入泡椒和蒜片,放猪肝,爆炒后加盐、鸡粉炒匀出锅
尖椒炒牛肚丝
食材:牛肚条150g、黄花菜30g、尖椒3个、姜、蒜苗、酱油、料酒、盐、鸡精
做法:
1.干黄花菜用温水泡20分钟左右,然后清洗两到三次,挤干水份
2.牛肚、红尖椒切细长条,切姜丝,蒜苗切断
4.炒锅放油,姜蒜爆香,放入牛肚条翻炒,加少许料酒,炒干一点
5.放入金针菜红尖椒翻炒3分钟,加酱油盐糖鸡精,翻炒均匀
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