首先呢，小编想给它正名，雷公屎不是屎，而是一种营养价值很高的野生美食，又被叫做地耳，学名叫“普通念珠藻”，别名很多，有的地区称作石木耳、地软、地木耳、地皮菜、野木耳、地见皮、地钱、岩衣，也有人称作天仙菜、绿菜等，反正是一种农村城市人都爱吃的菜。
那为什么叫做雷公屎呢，原来啊，是因其出现在雷雨之后，长在草地上的，还因为它是在河滩或山坡草地里生长出来的，故又称草耳。不管是样子还是口味都有点儿像木耳，不过吃起来比木耳更柔软口感更好，做菜容易入味，口感松软脆嫩，是一种集美味、营养、功能与一体的充满山野风味的一道农村人桌上的菜。
【食疗作用】
1．降脂明目 地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
2．清热降火 地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
3．补充营养 地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
正是由于“雷公屎”有这样良好的药食价值，受到很多城里人的追捧，如今在城里，一斤新鲜的地皮菜大概在十几元，而干的话能卖到上百元一斤，并
且供不应求。而地皮菜的种植也成为了一种致富项目，在农村有很多农民已经通过人工种植地皮菜成功脱贫，过上了富裕的生活。
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