到了夏天人的味道也变得十分挑剔了，很想吃点什么酸的辛辣的食物来刺激下胃口，尤其是早上起来的时候，人特别疲惫，为了让一整天精神都好，很多人在外面吃早餐都会来点腌菜，今天咱们就来说，70岁奶奶腌制酱黄瓜的秘诀，只需多做这1步，口感清脆味道香浓。
还记得小时候经常会吵着奶奶做酱黄瓜，怎么吃都吃不够，后面长大后自己想尝试做下，但是味道完全不一样，开始以为是和腌黄瓜一样的，但看起来虽然简单，做起来还是比较有难度的，后面实在是没办法，就打电话回老家问了一下已经70岁的奶奶，告诉我她做酱黄瓜的秘诀后，我才反应过来，原来这么简单，并且时间也短，一两天就能吃了。
首先咱们需要准备好新鲜的黄瓜，记得不要选择那种个头比较大的，因为这样的黄瓜口感不是很好，还有可能里面已经长熟透了，接着准备好大蒜，生姜，辣椒这4样食材，用刀切碎后放碗中备用，还有一些调味料生抽，花生油，白糖，食盐，味精，白酒，花椒。
接着咱们把黄瓜洗干净后用刀切成细条，放到碗中撒上少许的食盐腌制3个小时候左右，等到里面的水分出来大部分后，再控水晾干，在锅中加入适量的花生油，下入刚好切好的配料炒香，记得多做的一步就是在锅中加入花椒，一般很少人在里面放花椒，不仅是担心踩雷，还有就是没办法接受它的味道，其实在酱黄瓜里面加点花椒能够让味道更佳突出，酱汁也会更香更美味。
最后一步就是把其他的调味料都放到锅中，等到酱汁冷却后放入晒好的黄瓜条浸泡，记得把容器放到阴凉处，腌制两天就可以拿出来吃了，当开胃菜和下酒菜都非常好，想吃酱黄瓜的朋友可以按照这个方法来腌制哦
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