清迈附近的清莱（chiangrai）是泰国一个主要的咖啡种植地区，这里以罗巴斯塔咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆为主，天时地利，让越来越多咖啡爱好者被这里的咖啡所吸引，也让泰国的精品咖啡行业不断增长。

泰国清莱是个新兴的种阿拉比卡咖啡产区

如果去过泰国旅游，那些街边的咖啡馆里喝到的咖啡可能就是清莱的咖啡豆，举枚例子：清迈网红咖啡店GRAPHCAFé、Ristra8to；曼谷FactoryCafé&Brewbar、RocketCoffeebarS.49等都有在用。

众所周知，泰北山区很多年前曾是毒品产地之一。和毒品类似，优质的咖啡豆也同样要求高海拔、低纬度的种植条件。所以泰国政府花了很长时间帮助当地人改种咖啡豆、茶叶、鲜花和有机蔬菜。今天我们认识一下来自泰北的咖啡豆~~

泰北出产的咖啡豆：Arabica咖啡豆传奇

十年前，缅甸东部边境的邦莲村——属于臭名昭着的金三角地区的一个村落，受到了缅甸政府大力的整治管理，非法种植的罂粟花海一度有望被根除。但近十年之后，根据联合国最近的调查报告，2006年至今，缅甸金三角地区的罂粟种植面积不仅没有减少，反而增长了近两倍，成为仅次于阿富汗的全球第二大海洛因生产国。

罂粟在缅甸的种植历史，谁也不知道该从何时算起了，种植鸦片是为了制造医学药物，治疗发烧、胃病乃至蛇毒等。后来，它的功用改变了，成为制作鸦片烟的原料,而且更重要的是，这东西一本万利。

泰国政府自1970年代初期开始在北部山区推行系列农业计划，指导山区居民农耕技术与引进经济作物。改善居民生活，并铲除种植鸦片的习惯。30多年过去了，居民已不再种植鸦片，取代的是各种蔬果农产品。

泰国北部山区是泰国产阿拉比卡（Arabica）咖啡豆产地，Arabica咖啡是计划中推广的一种经济作物，其质量近几年受到德国、英国、荷兰、美国、日本等国消费者喜爱。

泰国北部山区，已变成旅游的”黄金三角GoldenTriangle”；不再有鸦片，反而散发出珍贵宝石般浓醇的咖啡香。

Arabica豆子来自泰北山区，位于北纬19.5度，海拔高度1300公尺。采用手工摘取和水洗处理，分级为GradeA。未经抛光脱除银皮，减少生豆因抛光过程产生热度造成的香味降低作用。

位於海拔1450米的Maejantai村，是泰国少有种植精品Typica及Caturra咖啡的庄园。

泰北清莱省密岁县莱掌村（DoiChang）的象苗学校，是一所在海拔1480公尺的华文学校，当地居民所得也缴不出小孩每学期1060泰铢的中文学费，校长于是以销售咖啡来增加学校收入，补贴贫困学生的学费。

由于清莱山势陡峭，农作种植不易，多半种植咖啡为生，不过运输不易，价格往往被中间商控制。

泰北出产的咖啡豆，煮出族人的情怀

现在大部分泰国大大小小的咖啡店都在用清莱的咖啡豆。

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