海参木耳小豆腐

原料：海参，木耳，葱，姜 ，油，豆腐，芦笋、胡萝卜、生菜

调料：盐、鸡精、水淀粉。

做法：

1、海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末。

2、开水下海参粒焯熟捞出（千万别沾油）再焯熟芦笋丁捞出。

3、锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅。

4、卷心生菜去跟洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。

菊花玉米笋

原料：菊花菜、玉米笋、小辣椒。

调料：水淀粉、鸡精、盐。

做法：

1、菊花菜洗净撕成小朵，玉米笋斜切一下，方便入味；

2、锅内放少许油放入菊花菜、玉米笋、辣椒丝煸炒加盐、鸡精拿水淀粉勾薄芡出锅。

鲜芹百合

原料：

芹菜、百合、小辣椒

调料：

盐、鸡精

做法：

1、芹菜洗净去老丝，切段；

2、百合洗净，掰开；

3、做锅开水将芹菜段飞水捞出，将百合也飞水捞出过凉待用；

4、锅内做少许油煸炒红辣椒段放入芹菜段百合、加盐鸡精调味。

苦瓜蘑菇蒸滑鸡

主料：苦瓜、鸡腿、鲜香菇、胡萝卜

调料：盐、蚝油、料酒、胡椒粉

做法：

1、鸡腿肉去骨后切块，用料酒、胡椒粉和蚝油腌5分钟。

2、苦瓜剖开去籽切片，用少许盐腌一小会。

3、香菇切块，胡萝卜切片，开水里放油、盐，将香菇和胡萝卜放进去焯熟。

4、苦瓜用清水洗去多余的盐、挤干水分，和香菇、胡萝卜一起拌入鸡块内，覆盖上保鲜膜，放进微波炉中，马火10分钟取出装盘，将汤汁勾薄芡淋在鸡块上即可。

豉香苦瓜

原料：苦瓜、豆豉、葱、辣椒、鸡精、白糖、醋、盐。

做法：

1、苦瓜去籽切条，用盐煞一下；

2、锅内做油，煸香豆豉、干辣椒段，放入苦瓜加盐、糖、鸡精、醋调味翻炒均匀出锅即可。苦瓜焖肉

用料：

苦瓜250克，猪瘦肉300克，花椒5克，葱5克，豆瓣酱3克，姜5克，酱油10克，料酒、精盐、白糖、五香粉、味精适量。

制法：

①将瘦肉切成胡豆大小的丁；苦瓜对剖开，去籽，切成与瘦肉同等大小的丁；葱切成寸段，姜切成丝；白糖炒成糖色汁，待用。

②炒锅中加清水，放人瘦肉了、姜、葱、花椒、料酒、五香粉、豆瓣酱、酱油、糖色汁烧沸，去浮沫后，用小火慢焖1个半小时，至肉呈酱红色时，加苦瓜了继续炯15分钟，加入味精，即成。

酿烹青元椒

用料：

青元椒250克，猪瘦肉50克，鸡蛋1个，植物油5克，料酒2克，鲜汤、味精、精盐、白糖、淀粉各适量。

制法：

①青椒用水洗净后切成三瓣，去籽；猪肉剁茸，加料酒、鸡蛋、味精、淀粉、精盐和匀后塞入青椒内，拼好。

②炒锅上火，将油烧圭八成热，放入青椒，用小火煎至金黄色，烹料酒、白糖、鲜汤烧沸，炯入味，去肉馅熟后，用水淀粉勾英，即可起锅装盘。

青椒炒玉米

材料：玉米2根(玉米粒约300克)、青尖椒50克、红尖椒20克、盐适量、糖1/2茶匙(3克)、油1.5汤匙(25ml)。

做法：

1.将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青尖椒、红尖椒洗净切成小丁待用；

2.炒锅烧热，放入油，烧至8成热(冒烟)时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊(时间大约2-3分钟)；

3.放入青椒、红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可