手撕包菜的入味烧法
用料
包菜300克；蒜头8克；干椒若干个；猪油；盐；老陈醋；蚝油；生抽；鸡精适量
做法
包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可）
坐锅热油，7成热时倒入包菜片
一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦）
等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎
再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法
放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。（不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒）茶树菇烧豆腐
用料
豆腐200克；茶树菇300克；蚝油；盐；姜；青椒1个；胡萝卜1根
做法
茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片；胡萝卜切片
豆腐切片
锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出
先爆香姜，放入茶树菇
再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀
加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味炒茄泥
用料
茄子两根；尖椒1个；香菇三四朵；生姜一块；盐1/2小匙；糖1/2小匙；生抽2小匙
做法
备料，茄子洗净去蒂，切成厚片，放入烧开了水的蒸锅里盖锅盖蒸10分钟，取出稍微晾凉
生姜切末，尖椒去蒂去籽切小丁，香菇去蒂切丁
不烫手的蒸茄子用刀斩碎，待用
锅烧热下少许油，先入1大匙姜末爆香，接着下香菇丁超软，然后下入尖椒丁翻炒一下，继续下茄子泥，加盐、糖、生抽调味翻炒均匀即可清炒莴笋叶
用料
莴笋叶；猪油；盐
做法
莴笋叶从莴笋梗上拔下来！然后洗干净折成适中大小，然后滤水备用
锅里放猪油，烧热，莴笋叶下锅，大火迅猛翻炒，炒到莴笋叶叶自己的水分出来稍有汤汁，而且变软，加盐出锅
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
