说到羊肉,
很多人可能会因为它的腥膻味
而对它敬而远之。
但是羊肉营养丰富、温补养生,
不吃实在太可惜。
那么,怎样做羊肉能去除膻味呢?
今天杜掌门
就要向您介绍一道在家里就能做、
没有膻味的炖羊肉
快来学一学!
烧羊肉
主料:羊排
辅料:清水、伏特加(用二锅头或者其他高度白酒效果一样好)、生姜、土豆、孜然、酱油、辣酱、胡萝卜、洋葱、西红柿、馕饼(用锅贴代替效果也一样)、芝麻、红椒、葱
1.羊排入锅,少油,但要大火烧炙
2.加入带皮生姜去除羊肉腥膻
3.直接放入土豆块
4.待土豆呈现焦黄色,直接放入糖,融化变成焦糖色
5.加入伏特加,当然在家自己做,用二锅头效果也完全一样好,用其他高度白酒都可以噢。
6.加孜然
7.加酱油、清水以及秘制辣酱
8.胡萝卜切块,加进锅子里。
9.炖煮30分钟
10.加入洋葱、西红柿,小火慢炖15分钟
11.馕饼切条(家里如果没有馕饼,可以用锅贴来代替,味道和口感一样好),沾上黑白芝麻,油温四成热时入锅烹炸至酥脆
12.将炸好的馕饼放在羊肉上面装盘,点缀上葱花和红椒粒,再浇上羊肉汤汁,就可以上桌啦!
是不是既美观又好吃呢!
而且完全没有膻味哦!快试试吧!
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