小编自认为是懒人一枚，一到周末，几乎天天都躺在床上几乎是不怎么动。特别是最近的炎炎夏日，热的让人没有一点胃口，但是毕竟还得吃饭，所以懒人有懒招，既然天气这么热就做点凉拌的开胃菜，好吃还好做，一顿做多点还能放在冰箱里下次再吃。为此，小编特意向做厨师的表哥学习了茄子的懒人做法，10分钟就完事，一上桌就被横扫干净了，久吃不厌。关键是茄子含有丰富的膳食纤维，开胃又下酒，很适合在炎热的夏季食用。下面小编就将这道菜的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！蒜泥茄子

By 一枝独秀1987

配料：

茄子 2根、蒜 6瓣、花椒粒 1汤匙、胡萝卜 半个、柿子椒 半个、花生油 1勺、小葱 5颗、精盐 3克

烹饪步骤：

1.食材：大蒜，青椒，胡萝卜，茄子，葱。

2.茄子洗净，切成等量的条。

3.胡萝卜和青椒切丝，香葱切碎，大蒜中放入盐捣成泥。

4.茄子放入锅中蒸透。

5.取出放凉。

6.胡萝卜和青椒丝放入开水中辍水，捞出过凉水备用。

7.茄子放入大碗中，放上胡萝卜青椒丝，蒜泥。

8.锅中放油烧热，放入葱和花椒粒烧出味。

9.葱油淋在蒜泥上，拌匀即可。

烹饪小贴士：

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃；

2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃；

3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；

4、茄子含有丰富的维生素E，进入人体后能够延缓人体细胞的衰老并降低胆固醇的含量，非常适合女性朋友们食用。

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