泰国海鲜酸辣汤真的不是一种简单的汤，对于胃口小的人来说，酸辣汤可以算是一顿好饭。通过增减其中的食材，可以让这道料理拥有更适合自己的口味。降温的天气，来一碗温暖饱腹的酸辣汤，口感咸鲜酸爽，喝下去浑身舒畅，可以说是一个人每天都应该喝的汤。下面一起来看看泰国传统海鲜酸辣汤怎么做的吧。
用料
主料：豆腐适量、香菇适量
辅料：胡萝卜适量、莴笋适量、水淀粉适量、高汤适量、鱿鱼适量、海参适量、虾仁适量
调料：花生油一勺、食盐1勺、醋3勺、葱一把、生抽1勺、香油适量、香菜适量、细香葱适量、鸡蛋适量、白胡椒3勺、白糖少许
海鲜酸辣汤的做法
1.大葱切丝，胡萝卜切丝，笋切丝
2.木耳切丝，香菇切丝，豆腐切丝
3.鱿鱼切丝，海参切粗丝或整个，虾仁切段或整个
4.香菜叶、香葱叶切碎
5.胡椒粉和陈醋一起放进小碗，搅拌均匀成酸辣汁备用
6.起炒锅，下花生油，热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝，至出香味
7.加入鸡汤，烧开后下豆腐丝
8.下笋丝、木耳丝
9.再次烧开，下鱿鱼丝、海参和虾仁
10.沸腾后加入生抽
11.加入盐和少许白糖，尝尝味道，调出适合的咸淡味道
12.待汤水再次沸腾后，下入水淀粉，不要一次加入，少量多次，慢慢调出自己喜欢的浓稠度
13.再次沸腾后，隔粗筛下入打散的鸡蛋，同时移动粗筛，转出漂亮的蛋花丝
14.待汤汁再次煮沸后，一次加入调好的酸辣汁，烧开后煮10秒钟（数着），关火
15.加入几滴香油
16.撒上葱花和香菜末，起锅
小贴士：
1、记得放盐后再放入豆腐 这样豆腐不易碎；
2、边倒蛋液边搅，才会出来薄薄的漂亮蛋花；
3、记得醋和胡椒粉后放，否则醋会随着加热而蒸发，味道就不好了；
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