说起中国米粉最出名的地方,非广西莫属;广西自古就具有粉之都的美誉,广西米粉的历史恐怕要追溯到秦朝时期,秦始皇发兵岭南之时,由于秦兵都是北方人,水土不服习惯了吃面条吃不惯当地的大米,于是就地取材用大米发明了条状的“面条”,这就是桂林米粉的雏形。
广西米粉发展至今已经自成体系,从最初圆形的桂林米粉到今天,从形状粗细上区分,除了桂林米粉,还有河粉、生榨粉、卷筒粉等等。据官方统计,广西米粉种类至今高达32种,而且种类还会继续逐年增加,不得不佩服广西人对米粉的创造力。
说起广西米粉,很多外地人只知道柳州螺蛳粉、桂林米粉。实际上,广西境内还有很多米粉比柳州螺蛳粉、桂林米粉还要好吃的,比如梧州炒河粉就非常好吃,但是相比柳州螺蛳粉,确实显得非常低调。虽然名气上很低调,但是却非常的盛行,在很多夜宵摊都有,也是不可或缺,说起来比那些出名的米粉更接地气更受食客的欢迎。米粉夜宵
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