教你制作金汤肥牛、辣白菜咖喱锅、韩式肥牛火锅面

金汤肥牛

用料

肥牛片1盒；金针菇1把；葱姜蒜少许；花椒少许；料酒2勺；生抽2勺；盐少许；辣椒油少许

做法

锅中放油，先下葱姜蒜和花椒爆香

加入半锅开水，煮开后

下处理好的金针菇熬煮一会

再放入肉片，待肉片都变色后再煮一会

然后加入料酒，生抽，盐

最后滴点辣椒油即可~

日式炖煮

用料

白萝卜；海带结；魔芋丝卷；豆腐泡；海鲜丸；口蘑；金针菇

做法

准备食材，我做的炖煮食材有：白萝卜、海带结、魔芋丝卷、豆腐泡、海鲜丸、口蘑、金针菇。白萝卜切成小块，口蘑切成片，其它食材洗好待用

将好炖家和水按照1：4的比例加入到准备的食材里

现在就开始“好炖”吧，一般说炖四十分钟就可以，不过也可以多炖一会，味道更好吃

辣白菜咖喱锅

用料

魔芋丝；辣白菜；白菜；牛肉；胡萝卜；白萝卜；西芹；金针菇；竹轮；蟹棒；鱼丸；葱；姜；蒜；咖喱块

做法

锅内放少许油，加葱姜蒜粒爆香

下辣白菜翻炒，加足量水，沸腾后加入咖喱块融化

加适量生抽、料酒、糖调味

沸腾后，加喜欢的食材煮炖即可

韩式肥牛火锅面

用料

韩式泡菜；火锅肥牛片；浓汤宝1块（牛肉浓汤）；黄豆芽；金针菇；韩式辣酱1汤匙；葱；蒜；火锅面

做法

锅内加入3碗水，煮开后加入浓汤宝（牛肉浓汤）

待汤块融化在水里后，加入泡菜、蔬菜、面煮两三分钟至面条熟透，再加入肥牛片、韩式辣酱、葱片、蒜片，煮半分钟左右至肥牛片熟透，即可关火盛入碗中

热汤面好吃的秘笈：热汤面要想做得好吃，有熬汤、配菜、煮面三道工序的操作是关键

熬汤：最棒的汤头是用牛骨熬汤，加入辛香料慢慢熬煮。如果有鸡骨架，也可以加入，这样可以提升汤的鲜味。这样的汤做出来香味四溢，热汤面想不好吃都难。还有一款牛肉汤的做法可参考：千古不变的美味——台湾牛肉面实在没有时间的时候，就用浓汤宝代替吧

配菜：热汤面里的配菜可以随便搭配、自由组合。但要记住蔬菜要按照易熟程度来分先后顺序。容易熟的蔬菜需要后放，以免煮时间过长。本文中的金针菇和豆芽都是一烫即可食的食物，切不可煮得时间太久

煮面：面随便选择自己爱吃的种类。但要记住手擀面、火锅面易熟，放入汤中大概1-2分钟即可食。如果是干切面等难熟的面，煮的时间就要适当延长至3-5分钟。面上桌后要尽快食用，以免面条在汤中浸泡过久而不劲道