看世界杯当然要有点下酒菜才爽，今晚的夜宵就是这个。

花蛤肉质细嫩，味道鲜美，是夏天餐桌必吃的一道菜。

第一步，我们要准备花蛤适量（根据家庭成员自己算吧）、葱姜蒜、干辣椒量、香菜。

第二步，我们准备一个大一点的盆子，再放入2勺盐， 浸泡花蛤约2小时，让其将沙子吐干净。将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

第三步，烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。 需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了。

第四步，锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，将花蛤放入锅中煸炒匀均。

第五步，往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。（盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均，更加入味。另外，时间一定不要太长，花蛤全部张开即可，时间过长，肉质容易变老）

第六步，将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。

完美，今晚就开造吧。