大蒜是个好东西，最懂它的人恐怕非山东人莫属，一顿不吃心就慌，南方人怕它气味重，所以平时也不敢多吃，今天就教大家来制作个糖醋蒜，解腻去腥，酸甜可口味道轻，蒜香完全的保留下来，常吃对身体好处多多。
食材配料：大蒜、白糖、盐、红糖、白醋、（白酒）。
制作过程：
1、新鲜的大蒜，从田中刚挖回来的品质最佳，洗净泥巴后，将它的皮和根去掉，然后放在阳光充足的地方，将它的水分凉干，如果家长有烘干器的，直接将它烘干即可。
2、6斤大蒜，1.5斤的白糖，2两（100克）的盐、两块红糖（30克），三斤清水，请大家注意这给配比，放入锅中烧开，搅拌到彻底融化为止，将它捞出放凉备用。
3、汤汁放凉后，再倒入一瓶的白醋，它起到的作用，一是防腐，二是提香，搅拌均匀备用，亦可填入适量的白酒，味道会更加的独特。
4、取个待盖的密封的容器，装入晾干水分的大蒜，再将放凉后的汤水倒入进去，将封口拧紧，存放在阴凉的地方，待上个把月就可以拿出来享用了。
糖醋蒜腌制好之后，可用它来当做咸菜来吃，清脆爽口又香又不辣，无论是佐酒还是配稀饭，都是非常不错的，平时不吃大蒜的人，吃上几回就会爱上它的，如果感兴趣就试一试呗！
温馨提醒：
1、糖醋蒜水，又治疗咳嗽的功效，对幼龄的孩子比较管用。
2、蒜的抗氧化的效果优于人参，常吃可延缓容颜衰老，同时还具有杀菌的作用。
3、密封容器中，要晒干后才可以用，大蒜要挑选颗粒饱满的新蒜。
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