夏天最应该吃的几道菜，谁做都好吃，食谱给你准备好了！快快收藏

拌黄瓜

1.准备黄瓜一根，配料适量。

2.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

4.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

5.腌制好的黄瓜挤出水分。

6.挤出水分的黄瓜装盘待用。

7.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。

8.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。

干锅酱香八爪鱼

材料：冰鲜八爪鱼500克、大蒜瓣50克、二荆条辣椒段30克 蒜苗段20克、姜丝5克、添香香锅酱、鸡精、味精、香油、葱油、色拉油各适量

做法：

1、将冰鲜八爪鱼解冻并治净，先投入开水锅里汆水，捞出来再下入六成热的油锅里滑油，出锅待用。

2、锅入少许的葱油，先下大蒜瓣和姜丝炸香，再加添香香锅酱炒1分钟，随后把二荆条辣椒段和八爪鱼放进去继续翻炒，其间加盐、鸡精和味精，临起锅前下蒜苗段并淋入香油，翻炒匀便起锅装进锅仔里，即成。

蛤蜊蒸蛋

食材：蛤蜊、鸡蛋、姜丝、葱花、盐、鸡粉、香油

做法：

1.蛤蜊用清水刷洗干净

2.小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开

3.捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中，放至温热备用

4.鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水

5.边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合，再加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫

6.取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜

7.放入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可

大白菜猪肝汤

食材：猪肝200克、大白菜叶150克、枸杞8颗、湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油

做法：

1.将大白菜叶洗净，切成小片

2.猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆

3.油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌

4.再加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾

5.放入猪肝煮熟，加精盐调味即可出锅

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