好久没有和大家分享塔类的甜品啦
因为塔类甜品制作起来比较费时间
不过好在过程还是非常简单操作的
只要你有足够的耐心，就不成问题
今天这道蓝莓奶酪塔
塔皮酥松，有蓝莓清爽的果香
搭配浓郁的奶酪做馅料
而且在光滑的巧克力蛋糕中心
包裹着甜甜的奶油焦糖
咬一口，就立刻被吸引的甜品
绝对是你忙活大半天做的最美味的甜点
蓝莓奶酪塔
制作时间：120min、难度4星、人数4人、适应人群：老少皆宜
烤箱设定：德普809烤箱焙烤模式175度、预热15min、烤制15min
甜酥面团：
低筋面粉200克、
无盐黄油100克、
细砂糖40克
蛋黄2个、
杏仁粉20g、
天然香草精1/4小匙
馅料：
蛋清2个、蛋黄2个、糖50克、
奶酪250克、1个柠檬、蓝莓适量
低粉30克、香草精1小匙、
蓝莓酱100g、杏仁粉50克
制作：
1、将面粉和杏仁粉过筛,倒入碗中，放入黄油,以捏揉的方式混合;
3、混合、操成油酥面团。轻轻按压面团,冷藏30分钟。
4、将面皮擀开至厚度为3mm的薄片，切成直径9cm左右的大小；
5、铺到模具中，修去多余的部分，牙签扎孔，防止起泡；
6、放入预热好的德普烤箱，焙烤模式165度烤制10min；
7、将蛋黄和细砂糖放在一起搅打,直至颜色变淡、质地变柔滑备用
8、奶酪隔热融化，加入柠檬汁、柠檬皮碎、香草精搅匀。
9、加入打发好的蛋黄液，混合；
10、加入筛过的面粉、杏仁粉。
11、将蛋清打发后加入面糊里混匀。
12、蓝莓酱薄薄的铺一层到塔皮中
13、最后倒入搅拌好的奶酪糊；
14、整颗蓝莓装饰在表面；
15、放入预热好的烤箱进行烤制；
甜品烤箱杏仁
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
