美味的蒜苗炒豆干，豆干营养价值很高，单独炒可能不怎么好吃，但是，加了蒜苗一起炒那不一样了，蒜苗被油煸过后，非常香，可以散发到很远的地方，很多菜都因为这蒜苗变得更加好吃，例如回锅肉，绿色的，颜色看起来很好看，真是太吸引人了，快来试试吧。

用料

主料：豆腐干(香干)6块、青蒜2根

辅料：蒜2瓣小米椒3根、黄豆酱1勺、植物油3勺、酱油1勺、食盐2克、白糖2克

蒜苗炒香干的做法

1.准备好食材

2.青蒜洗干净，切小段；香干切小段；蒜切段；辣椒切小粒

3.下油锅把黄豆酱、蒜片、辣椒放进锅里爆香

4.再加进香干一同翻炒

5.加少许酱油调味

6.倒进蒜苗

7.加上少许白糖、食盐调味，翻炒至熟即可

营养价值：

香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

1. 香干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

2. 香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利