椒盐排骨
食材：肋排500克、鸡蛋1个、红椒青椒各1个、洋葱1/4个、葱1段、姜片2片、淀粉适量
调味料：椒盐、糖、酱油、料酒
做法：
1.将排骨切段，用清水冲去血沫，青红辣椒，洋葱切末
2.排骨用葱姜、盐、糖、酱油、料酒腌制一小时
3.把鸡蛋和淀粉搅成糊状
4.排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油
5.把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒
6.再放入排骨翻炒均匀即可出锅装盘
木须肉
食材：猪肉150克、鸡蛋2个、黄瓜50克、木耳5克、葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀
2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀
3.黄瓜切斜片；木耳事先泡水发好，撕碎成小块
4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分
5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用
6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末爆香
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味
8.下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀，将炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀
9.最后淋上点香油即可出锅装盘
香菇酿肉
食材：新鲜香菇、肉糜、料酒、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜粉、鸡蛋、生粉
做法：
1.香菇洗净去柄，放入水中灼一下捞出，水中加少许盐
2.肉糜中加料酒、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜粉，打入一个鸡蛋
3.将香菇柄洗净剁碎后也放入肉糜中
4.肉糜向同一方向搅拌，再加少许淀粉继续同向搅匀成馅儿
5.把肉酱堆到反转的香菇上，放上一个枸杞，在盘字里码好
6.蒸锅水开后，隔水蒸10分钟即可出锅
7.出锅后淋少许麻油，撒点葱花装饰即可
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