今天我在超市买了24个虾，感觉红烧虾有点吃腻了，就换换口味做个蒜蓉粉丝虾吧。家人的人全都觉得是很好吃，全部都光盘了，连粉丝都没剩下一点。
很多人都会害怕自己是做不好，但其实这个菜的制作步骤并不是很繁杂，哪怕是第一次做也不会有什么失误，只要你严格按步骤做就好，比红烧虾好做多了。
首先我们要先处理虾，这一步稍微要费一点时间：把胡须和脚剪掉。用剪刀从虾后背剪开，把虾线抽掉，用刀背把虾背敲平，就是开背。我的话不去头也不去尾，完整的虾装盘才足够好看。
然后把一把细粉丝用开水泡上二十分钟，再使用凉水冲一下，把粉丝给剪断掉。给粉丝调个味，加一勺生抽，一小勺麻油，一勺郫县豆瓣酱，搅拌好铺在盘子下面，再把开好背的虾铺在粉丝上面。
紧接着就是比较关键的一步，调蒜蓉汁。蒜蓉的话要多一点。我用了一整个大蒜，切碎。起锅调小火，加如少许的食用油，倒入蒜蓉开始炒香，加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一点糖和一点点的食用盐，盐大概半勺，因为略咸才可以给虾调味，没有自信的同学可以尝尝这个汁的咸淡。
用小勺把蒜蓉汁浇到虾背上，多余的可以浇粉丝里，再加一点葱花，就可以上锅蒸了。隔水蒸，水来了以后十分钟就好，过久虾就不嫩了。
当当当，起盘，到这里一盘好看又好吃的蒜蓉粉丝虾就算是做好了，是不是超级简单！喜欢吃虾的一定是不要错过，这味道一定是不会让你失望！虾
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