所需食材
鸡蛋 四枚
面粉 1碗半
水 1碗半
盐 适量
韭菜 1撮
盐，胡椒粉，姜粉 适量
鸡蛋软饼的做法
1、把四枚鸡蛋在碗里打散，之后倒入1碗水拌匀。
2、把1碗半面粉倒进去，搅匀到没有颗粒，这时面糊还比较稠，继续倒入适量的水，调到酸奶状。
3、把姜粉、花椒粉、盐和韭菜放进面糊里。
4、把面糊用保鲜膜密封起来，常温下醒发20分钟。
5、平底锅用小火，但小火最好能铺满整个的锅底，那样饼的颜色会比较均匀。
6、锅里抹上一层油，油不能太多，然后用勺子舀一勺面浆倒进锅底，把锅拿起来转圈让面浆均匀的铺满锅底，之后烙到变色之后翻面再煎3秒盛盘。
7、盛盘。
8、把自己喜欢的食材卷进去就可以吃了。
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