糖醋卷心菜吃起来爽滑细嫩且口味酸甜，色泽嫩绿，有腌制和炒至两种，糖醋卷心菜，卷心菜和白糖等原料制作而成的，有着清热解毒，促进骨骼生长的功效，制作秘诀，卷心菜一定要一片一片撕下来洗干净，而且洗完用清水泡10-15分钟，是素食主义者的心头好。
用料
主料：卷心菜半个
辅料：植物油2大勺、白糖1大勺、生抽1大勺、醋1大勺、食盐1小勺、鸡精少许、细香葱1根、朝天椒1个
糖醋卷心菜的做法
1.卷心菜去掉外面一层老叶，用手撕成大块；用淘米水，或者淡盐水浸泡片刻，捞出，沥干水分备用
2.小碗里，调入适量白糖、生抽、醋，搅拌均匀
3.锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；油锅烧热后，放入卷心菜，大火翻炒
4.卷心菜稍稍炒塌后，倒入糖醋汁，翻炒均匀
5.调入适量盐、鸡精，翻炒均匀
6.关火，起锅，撒葱花、小米辣
小贴士：
卷心菜一定要一片一片撕下来洗干净，而且洗完用清水泡10－15分钟。（因为卷心菜是从里往外长的，所以中间施肥或喷农药，等到成熟后中间内叶可能有残余农药，所以一定要掰开一片一片洗干净）
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