糖醋卷心菜吃起来爽滑细嫩且口味酸甜,色泽嫩绿,有腌制和炒至两种,糖醋卷心菜,卷心菜和白糖等原料制作而成的,有着清热解毒,促进骨骼生长的功效,制作秘诀,卷心菜一定要一片一片撕下来洗干净,而且洗完用清水泡10-15分钟,是素食主义者的心头好。
用料
主料:卷心菜半个
辅料:植物油2大勺、白糖1大勺、生抽1大勺、醋1大勺、食盐1小勺、鸡精少许、细香葱1根、朝天椒1个
糖醋卷心菜的做法
1.卷心菜去掉外面一层老叶,用手撕成大块;用淘米水,或者淡盐水浸泡片刻,捞出,沥干水分备用
2.小碗里,调入适量白糖、生抽、醋,搅拌均匀
3.锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;油锅烧热后,放入卷心菜,大火翻炒
4.卷心菜稍稍炒塌后,倒入糖醋汁,翻炒均匀
5.调入适量盐、鸡精,翻炒均匀
6.关火,起锅,撒葱花、小米辣
小贴士:
卷心菜一定要一片一片撕下来洗干净,而且洗完用清水泡10-15分钟。(因为卷心菜是从里往外长的,所以中间施肥或喷农药,等到成熟后中间内叶可能有残余农药,所以一定要掰开一片一片洗干净)
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