丝瓜口感柔韧清甜，炒着吃拌着吃，烧肉清炒怎么做都好吃，尤其这个季节，正是丝瓜上市的好季节，不但价格便宜，常吃还好处多多。

抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用

我用了点猪肉一起炒，没有多放，提提香，不喜欢吃清炒就可以，丝瓜炒的适合容易变黑，其实要想丝瓜做好以后颜色也漂亮，只需稍微注意下两个小小的细节就可以，具体的我会写在文中，大家往下看即可。

【丝瓜炒肉】

用料：丝瓜一根，前腿肉一块，大蒜几粒，姜一块，盐一勺，料酒一勺，生粉少许。

步骤：

1，我用的本地丝瓜，这种丝瓜看上去粗粗大大，其实嫩的很。

2，丝瓜去皮，丝瓜发黑有一个很重要的原因是因为发生氧化，我在我的美食群内推过一把十分便宜又可以抗氧化的小刀，挺好用，不过现在没有优惠了，用这把刀削丝瓜皮又快又光滑。

3，把丝瓜切成粗条，撒少许盐腌制一下，这样做可以让丝瓜炒的适合不变黑，另外要注意的是，炒丝瓜的锅不要用铁锅，铁锅炒丝瓜也容易变黑。

4，猪肉切片，用料酒和少许生粉腌制一下。

5，油锅烧热，下姜，蒜炒出香味。

6，倒入腌制过的肉片滑香。

7，待肉片煸出油，倒入丝瓜翻炒。

8，加少许水焖一下，丝瓜很容易熟，变色就差不多了，不要煮久。

9，丝瓜一开始撒盐腌过，所以最后无需再放盐，简单的调味就十分鲜美。

炒