食材
——
长茄子500克；红椒半个；香菜；
干红辣椒；芝麻；盐；糖；
生抽；醋；油；花椒；
[ 做法]
- step 1 -
将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；、香芹切成小段；红椒切末；
- step 2 -
将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟
- step 3 -
至用筷子轻戳感觉柔软即可
- step 4 -
晾凉后用手撕成条状，摆于盘中
- step 5 -
茄子上撒上香菜、红椒末；加入醋、生抽、糖及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。茄子
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