现在人对于养生十分看重，尤其是在饮食方面，冬季更应该为自己补补身体。所以如何在冬季进补成了当今社会的热门话题。进补不当的话，会给人体肝脏带来很大的负担。今天小编就教大家一款菠菜猪肝养肝汤的做法，柔软滑嫩味美色鲜，下面就赶紧来学习下吧。
烹饪中准备的食材：
猪肝100克、菠菜300克、生姜1块、大蒜1个、大葱1个、盐少许、味精少许
菠菜猪肝养肝汤的做法步骤：
1、首先将准买回来的猪肝用清水洗干净，用刀切成薄片，放在碗中。加入少许食盐腌制10分钟左右，等待备用。
2、接着我们用菜刀把菠菜根上面的须刮掉，清洗干净之后切成段状；生姜洗净切成丝；大葱切成段状，等待备用。
3、将切好的菠菜放入开水中晁几分钟，熟了之后捞出控掉水份。放在一个干净的容器中，等待备用。
4、铁锅烧热，倒入少许食用油，油烧至五成热后，把切好的大葱段和生姜丝放进去，煸炒出香味，炒至表面微微焦黄即可。
5、把锅中的葱段和生姜丝连油一起全部倒入汤锅中，加入一些清水，大火烧开后把腌制好的猪肝放进去，煮2分钟。
6、最后把焯好的菠菜放进去，加入一勺食盐和味精调味，搅拌均匀即可出锅了。一份人腾腾的菠菜猪肝养肝汤就完成啦。
烹饪中的小技巧：
1.猪肝煮的太久了容易变老，所以晁水的时间一定要快。2.菠菜事先晁水可以去除涩味，而且要放在最后放，如果太早放入会影响其口感。3.将猪肝事先用盐腌制一段时间，可以去除猪肝的腥味。
烹饪完成总结：
猪肝是储存养料的器官，有着许多的营养，食用后具有补肝养肝、补充气血的作用，还能有效治疗夜盲症和小儿荨麻疹，是贫血虚弱者和癌症患者化疗后的进补食材。
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