原汁原味的蘑菇

用料

蘑菇很多个；盐巴一撮；黑胡椒一撮

做法

平底锅，薄薄刷一层橄榄油，蘑菇去蒂后头朝下排列好，开小火，盖上盖子

眼看着蘑菇的那个”小碗“里慢慢被蘑菇汁充满了，关火撒上盐巴和黑胡椒。

这样就好啦丝瓜炒蛋

用料

丝瓜2根；鸡蛋3个；盐；油2汤匙；姜末

做法

丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的

锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水

倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下

将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用

锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒

大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了蒸水蛋

用料

鸡蛋2个；盐1/2茶匙；酱油少许；油3滴；温水约280毫升；葱花少许

做法

将两只鸡蛋打入蒸碗中。

将鸡蛋打散。

加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

取出，用勺子在表面淋上少许酱油。牛奶炖蛋

用料

鸡蛋2个；纯牛奶250ml；糖2汤匙；芒果1个；蜂蜜杏仁10粒

做法

土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好

将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好

加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解

打匀的蛋液用筛网过滤1次

将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合

然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中

碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔

芒果丁、杏仁备好

锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子

中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可

将芒果丁、杏仁摆好虎皮鹌鹑蛋

用料

鹌鹑蛋；黑木耳；姜；蒜；葱；盐；酱油；白糖

做法

鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干

热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋

炸至金黄呈虎皮状

捞出控油备用

锅内留少许底油，下姜蒜末爆香

加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒

倒入鹌鹑蛋

调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可素炒藕片

用料

藕；青椒；蒜

做法

莲藕切薄片儿，青椒1小个，切成圈儿，蒜1小瓣切末

锅里放油烧热，藕片儿下锅翻炒，断生放入青椒圈儿，蒜末，最后加盐调味儿香菇蛋挞

用料

新鲜香菇若干朵；鹌鹑蛋和香菇数量相同；盐；香油；香葱

做法

香菇去蒂，洗净装盘备用。

香菇上撒少许的盐，每个香菇中打进一个鹌鹑蛋。

放进锅里蒸10分钟

在蒸熟的香菇蒸蛋上滴几滴香油提味，散点香葱点缀。番茄酱焖菜花

用料

番茄酱不要少于三勺（看菜花量）；菜花；葱；蒜可略；盐大半勺；蚝油半勺（可略）；酱油一勺（可略）

做法

备菜：

用尖头刀把菜花分枝从主茎上切断

再切成喜欢的大小

清洗浸泡

（因为不焯水需要多泡一会儿可以加点盐）

蒜切片

葱切片

另外可以切点小葱最后装饰

锅热放油

油热放葱蒜

出香味儿后放菜花翻炒

调中小火

放番茄酱盐

翻炒一下尽量没块菜花都沾到酱

盖锅盖小火焖

隔几分钟就打开锅盖翻炒一下

大约20mins（火力菜量不同有差异）直到菜花变软榻锅里出水汽尝一尝入味儿了不够味儿再补点盐&番茄酱也可以放蚝油酱油醋糖等

就可以出锅了

（如果出水多的话还可以和点水淀粉勾芡滋味儿更浓些）酸辣粉

用料

香芹碎1大匙；碎米芽菜1大匙；红薯粉一份；辣椒油1大匙；醋1大匙；生抽1大匙；香油1小匙；糖1/2小匙；盐1/2小匙；花椒粉1/2小匙；酥黄豆1大匙

做法

锅中烧开水，下入红薯粉丝煮5分钟左右

利用煮粉丝的时间，取一只大碗，调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用

将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中

撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用香菇酿

用料

肉馅50g；香菇6朵；黑木耳干5g；葱一小把；生粉20g；盐2g；料酒10ml；生抽10ml；姜蓉少许

做法

主要原料集合

香菇和黑木耳提前用温水泡发。（泡发香菇的水可以过滤备用）

肉馅中加入姜蓉，料酒，生抽，盐，生粉搅拌均匀腌制片刻

之后加入切碎的黑木耳葱末

顺着一个方向搅拌肉末至上劲，备用

泡发好的香菇去蒂，稍微挤去水分

然后将肉馅釀入香菇里，压均匀，上蒸锅，大火烧开后转中小火蒸制10分钟左右

泡发香菇的水过滤掉杂质，加入1勺生粉，1g盐搅匀，倒入锅中煮至浓稠

最后将芡汁浇在蒸好的香菇酿中鱼香豆腐丝

用料

卤水豆腐（老豆腐）250克；水发木耳50克；胡萝卜50克；尖椒30克；米醋15ml；白糖15m1；红烧酱油15ml；胡椒粉，蒜末，味精适量；盐2克；生粉1小勺；水淀粉1小勺

做法

把卤水豆腐先片成片，再切条，用一小勺干生粉拍均匀。

把配料洗净分别切丝，

木耳泡发开用手撕成小朵。

干辣椒切圈，蒜剁碎备用。

调一个鱼香汁（米醋，酱油，白糖，盐，味精，胡椒粉，蒜末等，至于量的多少用料表里有写）

坐平底锅，倒入适量植物油，入干辣椒煸香，再入拍了生粉的豆腐条略煎金黄色，把豆腐条推到一边，入配料翻炒片刻。

倒入事先调好的鱼香汁翻炒均匀。用适量水淀粉勾芡。

关火装盘，酸甜咸香辣五味具全。砂锅娃娃菜

用料

五花肉250克；娃娃菜1颗；油豆腐20颗；大蒜5瓣；盐1/2小匙；蚝油1大匙；生抽1大匙；鸡精1/4小匙；老干妈1/2大匙（不吃辣可免）

做法

将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟

取出切成薄片

大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分

炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色

下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽、鸡精（老干妈）

炒至根茎变软，再加入叶片部份

大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有材料

加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可素赛螃蟹----干贝白菜滑蛋

用料

干贝（没有的话海米也成）一把；大白菜大叶片6，7片小叶片10片；鸡蛋2个；盐半小勺；料酒（可省）加蛋液里只要一点点or不要；香油出锅前点两滴

做法

干贝or海米小半碗热水泡发

水留用

大白菜切丝

横竖都可以

锅里放白菜丝放泡发干贝的水

均匀撒半勺盐

再最上面摆干贝

盖锅盖小火煮

（只放泡发干贝的水就够了一定要小火白菜会焖出汤甜甜的汤）

直到白菜丝煮软出汤

打两个鸡蛋在碗里

放一点点料酒或者就不要放了

不用完全打散

倒入锅里（白菜丝干贝上比较好看）

盖锅盖直到蛋焖熟

出锅滴一两滴香油

（不喜欢就不用放也可以我家那位就反感香油没有香油的版本超级鲜）