惠美厨娘：炎热的夏天热的人难受，也让人变得懒散，今天偶尔看到一种青辣椒的吃法很独特，不用刀切，简单美味，一起来分享吧：
原料：青辣椒，大蒜，油、盐、生抽、芝麻油、香醋
做法：1、辣椒要选择微黄，翠绿，皮嫩的，辣椒去蒂，洗净，沥干水，放入到石臼中，开始捣辣椒，辣椒变蔫了，还开裂成小块就可以，如果辣椒多的要分批捣。
2、 捣好的辣椒放盐拌均，让辣椒腌一腌，去青涩，入味，这步不能少哦。盐多点没关系等会可以冲洗一下，把辣椒籽和盐都会冲洗掉。辣椒捣完，接着就捣蒜了，捣至蒜粒开花即可，这样好入味。
3、 捣好的蒜，放生抽、芝麻油、油、香醋拌均，喜欢吃麻辣的可以放一点花椒油就会麻辣鲜香。其中醋要选择香醋，味道好，不会太酸， 这个时候把腌制好的青椒，用清水冲洗一下，可以冲洗掉辣椒籽，去辣椒籽的口感好，也可以把盐冲洗淡，否则会太咸。沥干水份，把蒜末调料倒入捣好辣椒拌均就可以吃啦。
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