早餐真的是令人头疼的问题，做面食吧不太擅长，又不想重复做，总想换个口味。一天和一个做烘培的小伙伴聊天，她说在做一个马克杯的早餐火爆了，于是赶紧问了食谱和方法。不过第一次做其实没成功，后来发现自己的烤箱还是有点问题，温度不是很精准。不过味道还是不错的，而且自己对部分食材做了稍稍的改动。

烤箱在烘焙中是一个必不可少的厨房工具，其实除了做面包，蛋糕外，烤箱的功能还是非常多的，比如烤个鸡，甚至还有专门的烤箱食谱。特别是西餐里，烤箱的利用率就更加的高了。其实我们平常如果不做蛋糕之类的，可能烤箱并不是常用，而今天的这个食谱刚好可以将烤箱利用起来。

早晨刚睡醒起床后，总是迷迷糊糊，更不用说要做一份早餐了。但周末儿子在家，早餐还是必不可少的，那如何快速又不用自己过多去看着，可能这个马克杯的早餐是最合适的。说了那么多，下面就来看看，这份早餐的制作过程。

【马克杯烘焙早餐】

准备食材：土豆、香菇、牛奶，奶酪、鸡蛋，香肠，葱等。

制作过程：

1、首先准备两个土豆，个头比较小的那种，挫成土豆丝，加一点点的盐，拌匀待用。

2、然后香肠切丁、鸡蛋两个打散，香菇切片、一小份牛奶，葱末，碎奶酪。

3、将牛奶倒入鸡蛋液中，搅拌充分后待用。

4、首先将杯子的壁上抹黄油，如果没有，菜油用刷子刷内壁一圈，然后倒入土豆丝，份量大概是杯子的一半。

5、然后倒入碎奶酪，量大概是1/8杯，铺平。

6、将香菇片放进杯子里，三四片即可。（这里也可以用蘑菇代替）

7、然后在倒入1/4杯的香肠丁。

8、将牛奶和鸡蛋混合的而液体缓慢倒入杯子中，让蛋液没过香肠丁。

9、然后加少许葱末，盐，黑胡椒粉，前期准备工作就完成了。

10、然后放进已经预热200℃的烤箱，此时将烤箱温度调到200℃，时间25分钟到30分钟。（我用的烤箱因为时间用久了，温度一直上不去，所以烤的时间会略长。

11、烤完后别急着去拿杯子，杯子很烫，等冷却后，就可以取出来了，此时香味已经出来了。

12、然后找个盘子，将杯子里的食物倒扣出来，不过倒的时候动作大了 点，土豆丝部分倒了一部分，成品样子略差了点，再挤番茄酱，成品就做好了。给儿子当早餐，开始还挺拒绝，毕竟看上去并不特别美味，不过尝过后，马上就吃完了一份，一份居然还不够，说还要再来一份。