豆腐和土豆这两种食材，我家小妞最爱吃，尤其是土豆，简直是百吃不厌、顿顿吃、餐餐见都不会烦的那种，你只要将土豆弄熟了，搭配任何食材都吃的津津有味，当然除了超级辣和苦。所以我家冰箱长期不缺土豆，只要想不出烹调什么菜时，炒一盘土豆丝也很好。土豆好保存，放在冰箱里一个月都不会变质，圆滚滚的也不会占太多空间。单纯烹调土豆，口感比较单一，加入一块煮汤剩下的老豆腐，再加一点肥肉一起煎焖，整道菜就丰富多了，豆腐软糯嫩滑，土豆又香又粉，煎过的肥肉变成猪油渣，香味渗入到豆腐和土豆里，嚼起来香油润香糯，真好吃。炒了一盆端上餐桌，三两下就没影了，老人和孩子都说好吃！

另外，常吃土豆，利于身体健康，土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

【食材】土豆1个、五花肉20克、豆腐一块、小葱1根、干辣椒2个、盐3克、黄豆酱1汤匙、油少许、清水1碗、蚝油1汤匙

做法：

备好食材，豆腐切厚片、五花肉洗净，去皮切薄片

小葱、辣椒洗净，分别去头尾切段，土豆去皮，洗净切片

热锅倒入食用油，将五花肉煸炒出油脂

倒入豆腐煎成两面焦黄色

倒入土豆，加入一勺黄豆酱

倒入一小碗清水，拌匀，遮上锅盖，大火焖煮10分钟左右

煮至汤汁浓稠，调入盐和蚝油

撒下辣椒和葱段，翻炒均匀即可

食尚小贴士：

煎五花肉渗透出来的油脂刚好可以煎豆腐，不吃辣椒的可以忽略。