番茄水煮鱼,苦瓜炒肉,清蒸鲈鱼的做法

番茄水煮鱼

材料:

草鱼,西红柿,蘑菇,芹菜,洋葱,香菜,油,料酒,姜,葱,盐,胡椒,鸡蛋,淀粉

步骤:

1,草鱼处理干净,切片,加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐,腌制1个小时

2,蘑菇、西红柿洗好,洋葱切好,备用

3,西红柿去皮切成小块,锅中放油,油热时,放入大蒜和葱,炒香,加入西红柿丁。文火炒7到10分钟,添加热水,炖煮20分钟

4,放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇,继续煮10分钟,加入盐和胡椒粉

5,热水煮腌好的鱼片,煮约30秒,直到鱼肉变白,把鱼片倒入汤中

6,两勺热油,淋在鱼片上,中火再次煮沸,撒上香菜和葱即可

苦瓜炒肉

食材:猪里脊,苦瓜,蒜头,盐

做法:

1.苦瓜去籽,怕苦买稍微黄一点的,切片泡盐水里,半小时挤去苦水。

2.肉片薄,抓下淀粉。

3.热油下少许盐。

4.下肉片,稍后翻炒。

5.翻面推开,下蒜头碎。

6.倒下苦瓜,炒熟。

清蒸鲈鱼

原料:鲜鲈鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉少许。

做法:

1.将鱼刮鳞去腮,洗净

2.将鱼放入盘里,放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉

3.上笼用旺火蒸约8分钟,出笼后,淋上麻油即可。

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