营养专家常说要营养均衡，需要荤素搭配、粗细搭配均匀，合理的营养搭配可以增加人体的吸收率和帮助营养补充，所以如何吃得健康吃得科学也一直是人们关心的话题。

而在这个夏季，除了蔬菜肉食，适当的食用海鲜对于营养补充也有很大的帮助。

海鲜也是人们营养摄取的来源之一，海鲜包括鱼类、贝类、虾类等等，海产品的营养极其丰富，无论是对女性还是老年人都有很好的营养补充作用。

1. 鱼类

鱼肉的蛋白质丰富，吃起来口感肥美，但其脂肪含量较低，多为不饱和脂肪酸，鱼肉中的钙、磷、铁等矿物质和卵磷脂等等，有助于增强记忆力，缓解脑里衰退，有助于健脑。对于老年人有良好的辅助作用，还能降低高血压、冠心病等几率，有利于心血管健康，促进血液循环。

2. 贝类

贝类是高钙、高蛋白、高矿物质但少脂肪的食物，其中的钙质和铁质有利于骨骼生长，也是骨骼、牙齿生长的重要营养物质，如扇贝有利于健脑，帮助降低血管硬化和血栓的发生率。

3. 虾类

虾类是最常见的食用海鲜，其中的镁元素有利于心脏健康，好糊心血管系统，降低胆固醇含量，预防高血压等疾病，虾肉的脂肪含量少，但蛋白质含量丰富，有利于增强免疫力还能缓解神经衰弱。

芦笋滑虾仁

食材：芦笋、虾仁、料酒、盐、水淀粉

1. 虾仁加少许盐、料酒腌制

2. 芦笋削去较老的外皮，切成段

3. 放入开水锅中焯水捞出

4. 锅热油，放入虾仁翻炒后放入芦笋翻炒

5. 加少许盐翻炒均匀，加少许水淀粉翻炒均匀即可

蒜香扇贝

食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、白酒、酱油、葱花、红椒

1. 取出扇贝只留扇贝肉，将扇贝壳洗刷干净

2. 扇贝肉加少许白酒腌制

3. 蒜蓉炒香，粉丝加温水泡软

4. 卷起小撮粉丝放置扇贝壳底，摆上扇贝肉

5. 浇上蒜蓉、酱油，淋上少许油上锅蒸5-6分钟

6. 出锅撒上葱花、红椒段点缀即可

酸汤鱼肉

食材：鱼、金针菇、葱姜蒜、青红椒、辣椒、醋、盐

1. 鱼肉切片，准备姜片蒜末和葱花

2. 金针菇洗净去根部，放入开水中焯水焯熟

3. 锅热油，放入姜片、蒜末和辣椒煸香，加水煮开加盐调味

4. 放入鱼片不要太老捞出放在金针菇上

5. 汤汁加少许醋倒入盛鱼肉碗中，撒上青红椒，淋上热油即可