“妈妈，肚子饿饿，吃饭”4岁的小桃边向家里跑边和妈妈撒娇说道。

“你是不是玩累啦，妈妈马上给你做饭，宝贝，你再坚持一会，妈妈马上就做好”小桃妈妈宠溺着说道。

说完后，小桃妈妈急急忙忙跑到厨房，看看给儿子做点什么吃，可是到了发现没有蔬菜了，只有土豆，那就决定给儿子炒个土豆丝来吃！

小桃妈妈快速的削皮，切丝，熟练地为小春炒出了一盘香喷喷的土豆丝！配上大米饭，小桃一定会吃的很香的。

妈妈做的菜确实很符合小桃的口味，小桃也吃的很香，一口气吃了半盘子土豆丝还有大米饭，吃完之后，妈妈就开始收拾碗筷，而小桃则躺在沙发上看电视。

过了一会就听到客厅里传来喊叫声，妈妈吓得赶紧跑过去，只见小桃双手使劲捂着肚子，人一句话还没说出来，就开始呕吐不止，口吐白沫。这可把小桃妈妈吓坏了，赶紧带着小桃去了医院。

可是小儿子在医院开始全身性抽搐，皮肤苍灰、血压也已检测不到，10多名医护人员立即对小孩进行洗胃、排毒、降压等抢救治疗。

可不幸的是，小孩的器官尚未发育完全，中毒较深，根本抢救不过来。

当得知儿子中毒身亡时，小桃妈妈跪地痛哭，怎么也想不通为何会这样？

医生问：事发前小桃有没有吃什么不好的东西？

小桃妈信誓旦旦的说没吃什么不好的东西，晚上也只是吃了炒土豆丝配大米饭，听到这，医生忙问小桃妈，土豆是不是发芽了。小桃妈这才想起来，土豆确实发芽了。

医生解释说：小桃就是因为吃了发芽的土豆才会中毒！

土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。如果发芽的土豆扔掉觉得可惜，那么在食用前必须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些。

如果一次吃进200毫克龙葵素(大约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。

不一会，闻讯赶来的父亲看到这一幕，抱着儿子的遗体痛哭不已，在医院里就大打出手，暴打了小桃妈妈。

事实上，近些年来宝宝的安全事故一直频发，多数由于家长粗心所致，那么，该如何保证孩子的饮食安全？有哪些食物，可以给宝宝们多吃呢？

1、提高宝宝智力和免疫力：苏子油

苏子油是α-亚麻酸含量最高的一种植物油。营养学上，α-亚麻酸属于不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸，必需从食物中摄取。

α-亚麻酸是“脑黄金”DHA的基础物质，是构成胎儿智力、视力发育的必备营养素。如果准妈妈孕期充分补充α-亚麻酸，孩子的智商将能提升20%-30%，且宝宝视力发育也会更加成熟，后天形成近视的几率将大大降低！

苏子油还对过敏性反应及炎症有抑制效果，饮食中增加α-亚麻酸的摄入量，有利于减轻过敏反应和炎症的症状及其危害性。长期食用可提高身体免疫力。

3岁以上的宝宝，每天可以将3-5ml的苏子油加入到100ml的酸奶中，搅拌食用。既有助于提高宝宝的智力和视力，也能提高孩子身体免疫力，减少过敏和炎症的发生。

2、帮助体内吸收钙和预防缺铁性贫血：米醋

米醋具有增强食欲和杀菌抑菌的作用几乎众所周知，被人们说成是预防肠道传染病的“抗生素”。最新营养研究表明，米醋其实对宝贝的健康还有一些其他的新妙用。

如果在煮骨头汤时加入一些米醋，就可以促使骨头脱钙，使大量的钙质溶于骨头汤内，并促进钙质在肠道吸收;做鱼时加一些米醋可使鱼骨中的钙溶解在汤里。

如果在烹调时用米醋来调味，不仅可以增进宝贝的食欲，还可以使食物中的三价铁还原为二价铁，易于肠道对铁的吸收，从而起到预防缺铁性贫血发生的作用。

3、促进孩子视力发育：富含维生素A食物

维生素A 具有帮助视力形成、预防结膜和角膜干燥和退变的功效，对宝宝的视力发育很有好处。妈妈可多给宝宝吃猪肝、蛋黄、胡萝卜、菠菜、韭菜、青椒、橘子等食物，可有效保证宝宝摄入足够的维生素A，从而促进视觉发育。