粗粮的糕点是上一代人的记忆,但是粗粮有着丰富的不可溶性纤维,有利于保障消化系统的正常运转,所以偶尔做点粗粮食物可以更好的保养胃,也可以让小孩子体味一下忆苦思甜,让老人回忆一下以前的岁月。
今天的小米窝窝头简单上手,可以说失败率很低的一道甜品了。
小米窝窝头:
食材:
小米 150g
玉米面 300g
面粉 50g
(小米、玉米粉、面粉的比例:3:6:1)
水 少许
牛奶、糖、酵母 适量
做法:
第一步:小米洗净以后用牛奶浸泡半小时。牛奶刚好没过小米表面即可,酵母用温水冲开就好了。
第二步:将所有面粉还有泡着牛奶的小米和糖混合好(连着牛奶),用化开的酵母再次倒入,分次加入适当的牛奶,揉成面团。然后将面团放置一边醒发两小时。
第三步:手沾上水做成窝窝头的形状,上锅蒸二十分钟。
Tips:小米不用碾太碎,这样才有粗粮的口感。
粗粮窝窝头:
食材:
玉米面:500g
小麦粉:200g
黑小麦粉:150g
做法:
第一步:烧一锅水,水煮沸以后一点一点倒入玉米面搅拌,面团亮了以后放入5g酵母粉、小麦粉还有面粉。
第二步:分成等量两份,一份放入黑小麦粉。
第三步:捏成窝窝头的形状,上锅蒸到有气冒出以后开始计时25分钟。
Tips:关火以后再闷五分钟,可以保证窝窝头的外观不会塌掉。
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