在饭店吃的疙瘩汤,疙瘩均匀弹滑,可是自己在家做的总是疙瘩大小不均匀,而且还嚼不动,今天跟大家汤汁清澈鲜美,色香味俱全的疙瘩汤
食材有:西红柿、鸡蛋、面粉、蛤蜊、油菜、香菜、盐味、味极鲜
将三个鸡蛋打散,搅拌均匀
将半碗面粉倒入蛋液中,搅拌均匀
加入小半碗清水,搅拌均匀
搅拌至面糊蛋液浓稠粘筷子缓慢流下,将面糊醒半小时
将西红柿切丁,青菜、香菜切段,姜切丝
将蛤蜊洗净,半锅水煮开,捞出蛤蜊取肉
将蛤蜊汤倒出备用
将西红柿翻炒,放入味极鲜
倒入蛤蜊汤煮沸
将醒好的面糊蛋液倒入方便袋中
将方便袋剪个小口,在沸水中挤入面糊,注意要沿着滚水的地方转圈挤
将青菜、蛤蜊肉倒入汤中
放入适量的盐、鸡精
疙瘩筋斗弹滑、汁清澈鲜美,色香味俱全的疙瘩汤就出锅了,简单吧
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