传统的杏仁膏是中药，主要成分是杏仁粉加一些中药和白鹅脂炼成的，药店可以买到，据说有美容和美白牙齿的作用。但是请注意，传统的杏仁膏的杏仁是这样的：

然而地球上并不是只有中国人做杏仁膏，外国人也做，只是他们用的杏仁不一样，是这样的

杏仁膏英文叫Marzipan，也叫杏仁酱，杏仁糖衣。是由杏仁粉、糖粉、糖浆还有水做成的，经常也混合别的坚果，主要用途就是做甜点。和全部成分都是糖的翻糖比起来，健康得不是一点半点。更厉害的是，加上点色素，杏仁膏完全可以承担翻糖蛋糕的所有演出，而且味道还更好了。

你看：

这并不是一间水果店，这是一间甜品店，用杏仁膏做的水果形状甜品。

单独拿出来看是这样的：

还有这样艺术华丽的水果，分分钟让人想起希腊神话

杏仁膏做的蛋糕是这样的：

做小动物是这样的：

独自做饼干，杏仁膏也能胜任↓，翻糖就不行了，不能独自成为主角。

再加上成分比翻糖健康，所以，现在咱可以从翻糖阵营转投到杏仁膏阵营了。