这道猴头菇炖排骨的做法十分简单，我觉得这道猴头菇炖排骨是一道十分好吃味道特别好的美食，有很多人都特别喜欢吃炖菜，尤其是深受老年人的喜欢，所以如果你家里有老人，那你就一定要去制作这道猴头菇炖排骨给她吃，她一定喜欢的喔。
用料
主料：猴头菇50克、猪小排200克
辅料：胡萝卜50克、枸杞子4克、食盐4克、黄酒1汤匙、水1.5升、苏打粉1茶匙
猴头菇炖排骨的做法
1.猴头菇温水浸泡，反复挤压清洗，可以放1茶匙小苏打，帮助去除苦味，清洗完毕后挤干水分，切成小块备用，也可以在开水中焯一下水
2.小排骨清洗后焯水，清洗干净
3.胡萝卜切片，猴头菇、小排骨加清水和料酒隔水炖2.5-3小时
4.出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子，加盐调味
5.出锅装盘即可，猴头菇本身并没有特别的味道，可以提鲜，稍有一丝苦，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，排骨软烂，而胡萝卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴头菇的苦味，汤清而鲜美，对于胃功能不佳的人士最适合饮用
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整；
2、猴头菇煮够10分钟，再用清水反复冲洗，直至猴头菇挤出的水比较清亮为止；
3、猴头菇的菇蒂需弃掉，否则煲出来的汤会发苦；
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