毛豆，可是我童年百吃不厌的美食。至今，我都对它有一份特殊的感情。每当看到食堂小橱窗里的毛豆，就会想起以前那些难忘的岁月。可以说，我的童年因为毛豆而变得格外香甜。

小时候，我曾在农村的外婆家住过一段时间。外婆个子不高，可是人很精干。别看她一双小脚，走路可快了，我现在都跟不上。外婆是属于闲不住的那种人，她在忙家务事之外，还侍弄了一个菜园子。跟外婆住的那段时间，我最开心的事，就是跟外婆去菜园里摘毛豆了。

菜园子里，毛豆长得很好。不一会儿，我们便可以摘慢慢一篮子。然后，外婆一手提篮，一手拉我，我们就开开心心的回家了。回到家，外婆就开始煮毛豆。我便找个小板凳，乖乖地坐在她旁边，一边听她说故事，一边等毛豆煮熟。

毛豆的香味和外婆的笑容，温暖了我的整个童年。现在都还记得外婆看我吃毛豆时微笑的样子，那么慈祥，那么和蔼。不过，后来外出读书，没时间再跟她住了。偶尔打个电话，也听得出外婆知道我又不回去之后的落寞。可是，没办法。有时候，真得想不通，自己明明长大了，越来越有能力了，可是生活中的无可奈何还是这么多。有时候，都害怕成长，小时候多好呀！

外婆的毛豆很香，我很想念；外婆的笑容很甜，我也很想念。外婆和她的毛豆，永远珍藏在我心间！

用料

香料包 一个/ 毛豆 500克/

小米椒 适量/ 葱 适量/

生姜 适量/ 冰糖 适量/

油 适量/ 盐 适量/

白醋 一勺/ 鸡精 少许/

白酒 一勺/

步骤

Step 1

将上图所示的材料全部准备好。香料的话，可以直接买一个卤菜的香料包，非常方便

Step 2

在锅里倒油

Step 3

至油熟，把小米椒和生姜放进去，爆香

Step 4

把其他的材料放进去，爆香。再倒入生抽

Step 5

香味出来后，倒开水。然后盖上锅盖，开大火，直到水开。水开了以后，再改小火煮15分钟

Step 6

同时，处理毛豆，切掉两头，如图所示

Step 7

将处理过的毛豆放入盐水里搓洗，以洗净毛豆上的绒毛，然后用清水冲洗干净。洗干净后，沥干水分

Step 8

然后把毛豆倒进锅里，然后加一点白醋，这样煮出来的毛豆颜色会很好看。开大火，大火煮开后，转小火煮，不用盖锅盖

Step 9

煮5分钟左右，倒入白酒。再煮10分钟，放盐。如果喜欢吃软烂一点的，可多煮几分钟

Step 10

关火，放入鸡精。毛豆连汤盛出，放入冰箱。将毛豆浸泡3小时以上 ，中间可以尝一下入味的咸淡

Step 11

淋一点芝麻油，吃起来更香哦

小贴士

夏天做的话，一定要尽快吃，否则容易坏。吃不完的一定要放冰箱冷藏！