冬瓜含水量高达九成，能润肺。是清热食材的好选择，加上具祛湿作用的生熟薏米一起煮汤，功效就更相得益彰。

食材：

冬瓜 500克、猪腱 200克、生薏米 20克、炒熟的薏米 20克、蜜枣 3个、盐及胡椒粉 适量。

生、熟薏米洗净浸水2小时，沥干备用。

烧开一锅水，将猪腱汆水5-8分钟，沥干备用。

冬瓜洗净连皮切件。

准备一个大锅，加入冬瓜、猪腱、生薏米、熟薏米及蜜枣，加入足够份量的水盖过材料。

用大火煮开15分钟，然后调至中火煲1小时。

加盐及胡椒粉调味，即成。