木耳可以炒，可以涮，可以做汤和凉拌，吃法众多。夏天天气炎热，大家不爱吃刚出锅炒热的食物，那就试试这个凉拌的做法。您做好后可以放冰箱几个小时，拿出来再食用更美味。入口的木耳脆感十足，我喜欢多加点香菜，再放点芝麻，嚼起来满口的香，微微的辣，还有蒜香味，花椒香气，各种味道综合在一起，保您有个好胃口。您如果喜欢，也试试吧！两分钟，一个锅焯一下过凉，一个锅炒个小料，就这么简单！
木耳、蒜、小米辣、香菜、芝麻、花椒、橄榄油、酱油、醋、糖、盐、芝麻油
步骤：
1.准备食材。
2.木耳提前泡发。夏季我们可以放冰箱里泡发，以免变质。我用的是秋耳，都是单独一朵的，没有根，所以不泡好后不必再摘掉了。
3.将泡好的木耳焯一下，时间不用太久，入锅后煮开一分钟就行，捞出后过凉备用。
4.蒜切成末，小米辣切段、香菜切段。
5.锅中放少许橄榄油，加入花椒小火炸香。用其它食用油也可以。橄榄油较为健康和清淡，我家夏天常用。
6.将花椒捞出，然后放入蒜末炒香。
7.接着加入两勺酱油
8.加入一勺醋。
9.再加一点点糖和盐炒匀关火。
10.将炒好的料略放凉，倒入焯过的木耳中。
11.加入香菜和熟芝麻。
12.再加入芝麻油。
13.拌匀即可。
温馨提示：
木耳提前泡发。夏季我们可以放冰箱里泡发，以免变质。
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