小窍门○ 皮蛋蛋白碰到醋就会硬,所以建议不要放太久,会影响口感。做法
STEP 1
红椒切丁、大蒜切碎、小葱切段
STEP 2
皮蛋剥壳切块后摆盘
STEP 3
锅中放入适量油,油热后放入红椒丁、蒜末、葱段爆出香
STEP 4
盛出覆盖在切好的皮蛋上
STEP 5
淋上适量味极鲜酱油、香醋
STEP 6
撒上葱花
成品