一般来说.韩式料理因以米饭为主食.且采用大量蔬菜.所以富含纤维素：同时.肉类和果蔬（比如绿豆.黄豆芽.大豆酱.豆瓣酱）的采用.又使其含有足置蛋白质和一定的热量.而糖分和脂肪的含置则比较少。简而言之.韩式料理是一种营养均衡的健康饮食，

大家可以将这些料理烹饪出绝佳口味.也可以做适当改动.制作出一些适合自己的.健康的长寿菜肴

牛胫汤

原料：

牛胫600克.韩国白萝卜半个.粉丝115克.大葱1根.蒜瓣5粒.盐若干.黑胡椒若干

制作方法：

1.牛胫切大块.白萝卜切半.将牛胫和白萝卜放入30杯水中.用大火煮至沸腾.然后用慢火煮一小时.直至牛胫熟透：

2.将牛胫和白萝卜从汤中捞出.把汤放凉.去除漂浮在表层的油脂.按照纹路将牛胫切成薄薄的小片，将白萝卜切成0.3厘米厚的小片：

3.将肉片.白萝卜片和捣碎的大蒜放入汤中.并将其煮沸：

4.将大葱切成圈状.与适垦盐.黑胡椒一起放入汤中.待味道调好后出锅。

小窍门：

牛胫汤的烹饪方法同样适用于制作蹄骨汤。

白萝卜炖牛排

原料：

牛肉600克，韩国大萝M/3个.鸡蛋1个.酱油1大勺.上汤15杯.大葱.蒜子.盐.黑胡椒若干

制作方法：

1.将排骨切成4厘米长的段.并在每段的每隔0.8厘米处刻一道痕：将白萝卜纵向切半；

2.将蛋黄和蛋清分开.分别加盐、搅碎.在平底锅中煎成薄片.盛出.切成细丝：将葱和蒜细细地切好；

3.将牛排和白萝卜放入盛有30杯水的陶罐当中，旺火煮沸，待白萝卜熟透后，捞起：小火烟牛排两个小时.使之熟透：

4.将牛排从罐中取出.将白萝卜切成薄片.然后把酱油.黑胡椒.香油.大葱.蒜放入牛排和白萝卜中.拌匀；

5.将高汤放凉，去除表面油脂；

6.将调好味的牛排和白萝卜倒入高汤中.重新煮沸.同时.加入少许黑胡椒；

7.调好味后将牛肉汤盛出。

酸辣三宝

原料：

牛肉230克.牛腩230克.牛小肠230克.羊齿叶150克.4棵大葱.黑胡椒.调味料（3大勺釭辣，9粒蒜瓣.5大勺芝麻盐.适量麻油.4大勺红辣椒粉.4大勺色拉油｝.15杯高汤

制作方法：

1.牛肉.牛肚洗净.并将牛肚浸泡在热水里.然后用刀背刮去牛肚上的黑色表层；

2.去除小肠内油脂.并将其切成小块.然后用粗盐将每小坱擦洗千净；

3.牛肉.牛肚，牛肠下锅.加适1水.慢火煮2小时；

4.将牛肉切成厚厚的条状（6厘米长.0.6厘米宽）.将牛小肠切成便于食用的小块；

5.将獻菜和大葱洗净.切成长11厘米的长形体；

6.将以上原料（除大葱外）放入碗中.并加上调味料.袢匀；

7.将油和红辣椒粉放在锅里炒.制成辣椒油；

8.在袢好调味料的牛肉.牛肚.牛肠中注入高汤15杯.煮沸.撒上大葱.稍稍煮一会后起锅。