竹笋怎么做好吃?油焖笋的家常做法!

竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香。油焖笋这道菜也是人们喜欢的佳肴之一

材料:

鲜笋300g

材料:

辣椒1只蒜头5瓣

调味料:酱油1.5大匙老抽,1茶匙糖,1茶匙,香油适量,清水120~150c.c

油焖笋的做法:

1、将鲜笋洗干净后切掉纤维较粗的部分,用手将桂竹笋撕成一条一条的,再切成长段备用。

2、烧一锅热水,水滚后放入鲜笋煮5~10分钟,之后捞起冲冷水洗净后沥干备用。

3、辣椒斜切片、蒜头拍扁备用。

起油锅(油多放一点),爆香蒜头,再放入鲜笋,转中火翻炒一下。 加入酱油、老抽、糖拌炒均匀。

4、加入清水翻炒,大火煮滚后,盖锅小火焖煮20分钟(期间要翻动,让笋烧煮入味)。 最后大火收干酱汁,起锅前加入香油快速翻炒一下即可熄火。 即可食用。

营养价值:

竹笋,又称冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干。竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类,含有大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中,至少有16种氨基酸。

温馨小贴士:

竹笋可吸附泊脂,降低胃肠对脂肪的吸收,对单纯性肥胖者有减肥功效。 消化道出血、消化道溃疡、食道静脉曲张、尿路结食看忌食。

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