芒果慕斯蛋糕是蛋糕系列中比较好吃的，它的制作工艺特别的繁琐，需要注意到的点非常的多，这也是成为上海甜品店的头牌的原因了。

很多人都是喜欢芒果的香甜果味尤其是儿童呢，再有着浓浓的奶香味，加上蛋糕本身润滑的口感，非常的受欢迎，备受人们的青睐，想要学会这道好吃的芒果慕斯蛋糕，可是要花上不少功夫的哦，但有着小编的制作方法，绝对会事半功倍，快来试试吧！

食材清单

消化饼干80克

芒果300克

牛奶75克

吉利丁片4块

淡奶油200克

果泥适量

黄油40克

细砂糖40克

小技巧

1、在模具的底部铺好一张油纸，到时候可以简单的脱模。

2、饼干碎要和黄油充分混合，否则黄油液无法凝固，会使得散开。

3、做好果泥后要留下一点，后续操作需要。

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1将消化饼干加工成碎末倒入大碗中，黄油室温软化后倒入其中，搅拌混合后再倒入铺好油纸的模具中，压平压实后冷藏大约半小时。芒果块倒入牛奶中混合完全，慕斯糊即为完成。

2把吉利丁剪成小块后放入热水中浸泡片刻。将白砂糖倒入牛奶中，隔水加热至融化，再加入吉利丁片和芒果泥搅拌均匀即可。

3在碗中倒入淡奶油，打发至粘稠。再将其倒入之前的芒果泥中，快速的混合翻拌均匀，使得芒果块与之混合完全。

4取出模具，先用一半的慕斯糊铺好底部，压平压实，在上面放入适量的芒果肉，加入适量的慕斯糊进行果肉的的连接，冷藏1小时。把一片的吉利丁片放入温水中融化。加入果泥用勺子搅拌至均匀冷藏片刻。

5在慕斯糊的表面倒上步骤5中的果泥混合物，放入冷藏3至4小时，取出后脱去模具，香甜的芒果慕斯蛋糕就完成了。

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