很多人吃过却不知它的真名,这么多年在馆子吃的都不如家里做的

每到过年或者插秧的时候家里就会包猪儿粑,馅儿就像包子馅一样,会加一些腊肉之类作为原料。

馅儿主要以咸为主,加一些宜宾芽菜,切碎,炒在一起。

正宗的猪儿粑要用良姜叶,蒸好以后才有叶子的清香。外面很多买的都是菜叶或者其他,味道也就差很多了。 糯米粉里加水揉成团,菜叶子准备好,馅儿炒好,就可以包好上锅蒸了。

水开以后用中火蒸上十五分钟左右就好了,刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽,仿佛是煮熟的小猪。

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