有时候一道菜不仅仅能满足舌尖味蕾，更多的时候是解除浓浓的乡愁，在外时间不短了，刚回到老家，想吃老家的炒鸡。怕不得什么麻烦，买来一只仔鸡，些许配料，做一道生炒鸡
配料：
仔鸡 一只
辣椒 五根
大葱 两根
八角 两颗
香叶桂皮等大料适量
姜蒜少许
辣椒是院里种的这种，辣味足
做法:
1，仔鸡剁块，清洗干净，（多洗几遍洗去血水）辣椒切斜段，大葱切段，姜蒜切片
2,锅烧油，油热下姜蒜爆香，下大料炒出香味，下鸡肉（鸡肉不要焯水，直接炒），炒干水分，烹入料酒，翻炒去腥，放入蚝油5克，甜面酱10克，生抽5克，老抽3克翻炒至上色，加水与鸡肉平齐，大火烧开撇去浮沫，加入盐5克鸡精2克白糖5克，转小火炖制15到20分钟，
3,炖制20分钟后，下入切好的辣椒段，葱段，大火收汁至粘稠，
4,出锅前淋少许香油（两滴即可）大火翻炒几下出锅！
来上两瓶冰镇山水啤酒，滋毁啦！
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