相信在咱们农村生活的热都知道，现在农村的野菜可是深受城市人的追捧，今天咱们就来聊一聊一种在城市餐馆经常出现的野菜，在咱们农村却是被大家当做杂草除去了，这种野菜就是马齿苋！
马齿苋是一种食用与药用兼备的野菜，嫩茎叶可作蔬菜，味酸，生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过也正是因为马齿苋的味道比较强烈，让它形成了一种独特的风味。
马齿苋不仅味道美味，而且药用价值和营养价值也很高！
营养：
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
药用：
全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子具有明目的功效！除此之外还可用于热毒血痢，痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血。
马齿苋的禁忌人群
一、腹部受寒引起腹泻的人禁吃马齿苋，因为马齿苋性寒凉。
二、孕妇人群禁用马齿苋，马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。
三、马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋。
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