凉拌三丝的做法比较容易，是一道美味可口的菜肴，清脆爽口不腻，是一道不错的下酒菜和家庭常备开胃小菜，绿白三色，外观颜值高，在炎炎的夏日来一碗这么清热可口的菜肴才是最让人新满意足的美味呀！

材料：

土豆1个 红萝卜1个 莴笋1根

配料：

蒜瓣3颗，小米辣几个，葱1颗，香菜1颗

调料：

白糖1小勺，白醋1勺，生抽2勺，红油辣子2勺，鸡精1勺，花椒油1大勺

凉拌三丝的做法：

1、葱白，蒜瓣儿，小米辣切末。

2、一小勺白糖，两勺生抽，一勺白醋，一勺鸡精，一大勺花椒油，一小勺盐拌匀备用。

3、胡萝卜切丝，莴笋切丝，土豆切丝，过一下清水去掉多余的淀粉。

4、土豆和胡萝卜丝入沸水锅中焯水至断生。

5、捞出放在凉开水中片刻，控水备用。

6、把三种菜丝一起放入一个大盆中，倒入调好的酱汁儿拌匀，再放入两大勺红油辣子和葱段香菜，拌匀装盘即可。

温馨小贴士：

最好用刀切丝口感才脆，用刮丝器刮出来的材料水份流失，且口感略差，烫粉丝和胡萝卜的时侯不要烫的时间太长，否则口感不脆，做凉拌菜时一定要把水份沥干再加调味料。