【腐竹炖肉】
五花肉配腐竹，简直是肉食党的狂欢，蘸着浓浓的汤汁连腐竹都能吃出肉味儿来！别拦着我，我还能吃3碗饭！
主料：
五花肉、腐竹
辅料：
香葱、姜、蒜、炖肉料包
调料：
盐、老抽、耗油、料酒、白酒
步骤
1、五花肉洗净切小块，腐竹切成3厘米长小段，姜蒜切片
2、锅内倒入适量水，下入切好的五花肉焯水，再倒一点白酒去除腥味
3、中火煮10分钟，五花肉半熟捞出沥干水分
4、锅内倒油，油温七成热放五花肉煎至两面微黄，放姜、蒜、香葱及炖肉料包翻炒爆香
5、加入清水刚好没过五花肉，再将老抽、耗油、料酒下入调味
6、中火炖煮20分钟左右，放入盐、腐竹，小火再炖煮20分钟至腐竹全熟
7、准备一个大号碗，全部盛出撒上少许葱花即可
小贴士
制作此菜肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡。
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