拉面
到底正不正宗？
很多人都喜欢吃兰州牛肉拉面，它是甘肃省兰州地区的风味小吃，曾被评为“中国十大面条”之一。
然而，如何判断你吃到的兰州牛肉拉面，到底正不正宗？
"行规"来了！
兰州拉面“行规”你知道吗？
在2018中国面条博览会上，兰州牛肉拉面行业协会会长马利民公布了《兰州牛肉拉面经营规范标准》，规定了兰州牛肉拉面的店面标准、服务标准、操作标准、安全标准等其它要求。
在选址方面，《标准》要求总经营面积不得少于120——150平方米，操作间面积不得低于总经营面积的30%。
在操作方面，《标准》规定牛肉拉面的原汤和水的比例不得大于1:2。
店铺店名方面，《标准》规定除兰州本地以外，店铺均应在店名后注明兰州牛肉拉面（兰州牛肉面）。
兰州牛肉拉面还有“身份证”
记不住这些标准也不要紧，除了发布"行规"，兰州牛肉拉面还有自己的“身份证”。
6月23日，中国兰州牛肉拉面官方认证服务平台上线。
除此外，全国范围内兰州牛肉拉面的分布点也将在平台上一览无余。
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