仙豆糕，一款外形四四方方的小点心，因为外酥里嫩的口感和丰富多样的馅料，不仅孩子们喜欢，大人也吃得不亦乐乎。皮薄，馅满，酥香的外皮掰开后，能尝到极致柔软的内馅，可以是豆沙、红薯、香芋等等，喜欢吃什么馅就包什么馅，绝对让人着迷。仙豆糕的做法也非常简单，无需费力擀面发酵，更不需要烤箱的掺和，一口平底锅，就能在家轻松实现这道网红美食咯！

热气腾腾的美味诱惑，小心烫口哦 ~

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本期背景音乐：Rachael Yamagata - Devastate Me

仙豆糕

食 / 材

紫薯 250g

低筋面粉 125g

玉米淀粉 50g

无盐黄油 50g

鸡蛋 1 个

牛奶（或配方奶） 40g

糖粉 25g

植物油 适量

工具：平底锅、蒸锅

分量：8 个左右

熟练耗时：45mins

参考月龄：1 岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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紫薯去皮切小块。

做仙豆糕的馅料可以有很多选择，比如红薯、香芋、绿豆、板栗等水分含量少的食材，都可以尝试。

- 2 -

冷水上锅，大火煮开后继续蒸 15 分钟，至熟透。

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加入牛奶，趁热捣成泥。

液体的加入可以增加柔软的口感，如果不喜欢奶香味，也可以直接用清水代替。

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黄油隔热水融化。

没有黄油的话也可以用普通植物油代替，但会少了香酥的口感。

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鸡蛋打散。

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把玉米淀粉、低筋面粉和糖粉一起过筛入蛋液中。

过筛可以减少颗粒感，让做出来的仙豆糕口感更加细腻。如果没有糖粉，也可以用细砂糖代替。

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加入融化好的黄油，边倒入边缓缓搅拌。

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搅拌至絮状。

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再手揉成光滑的面团。

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分成 8 等份。

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用擀面杖擀压成薄片。

如果粘的话，可以先垫一张保鲜膜在面团上再擀开。

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舀入适量紫薯馅。

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把面皮朝中间捏起收口。

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整成方形。

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依次做好剩余的。

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在平底锅刷一层薄油，放入仙豆糕。

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小火煎至底部金黄后，翻面。

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依次把每一面都煎至金黄。

外酥里嫩的仙豆糕就做好咯 ~