猪儿粑（在其他地区叫叶儿耙）作为宜宾特产之一，宜宾市江安县的红桥猪儿粑最为出名，它不仅有小猪的摸样，也有着特别好吃的味道。
猪儿粑在宜宾地区广泛流行、可以与宜宾燃面所媲美、每天早上吃上两个猪儿粑，喝一碗豆浆或者稀饭，一整个上午都是精神抖擞。
猪儿粑作为宜宾家喻户晓的食物，它既可以作为主食、也可以作为餐前垫肚子的小吃，所以，每家每户都会做，并且每一家的味道都不一样，他可以做成甜的，也可以做成咸的，五花八门。
猪儿粑主要是糯米粉加面粉、水做成一定的比例，揉成面团；
接下来就是和馅，因为每家每户的味道不一样，所以馅的内容也不一样，常规的就是，烘烤干的豆腐干、加上芽菜（一般都是用自己家的盐菜）加上肉沫，再加上一些香料，混合炒。炒好以后将其放好，待其自然冷却，冷却以后就开始制作猪儿粑了。
将准备好的糯米面团，揉搓成小圆球，并将其捏开，将陷包进面团里（和包子的做法一样），并搓回原来的圆球样子，（最简单的样子）然后将其放于猪儿粑叶子上（一种光滑的叶子）制作完成；
然后将其放置于沸腾水的蒸锅上，蒸其10分钟即可，十分钟过后就可以闻到香喷喷的带着叶子清香的猪儿粑出炉。
吃猪儿粑得趁热，凉了之后，因为是糯米粉，它会很硬、（一般的寄存方式就是，将其自然冷却，抽真空）。
一道地地道道的宜宾特色猪儿粑就这样做成了。
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