材料
腊肠100克，去皮莲藕250克，洋葱100克，姜片、葱段各少许
调料
盐2克，鸡粉3克，水淀粉、食用油各适量
01
洗净的洋葱切粗条;腊肠切成粗条，洗好的莲藕切厚片，改切粗条
02
沸水锅中倒入莲藕、腊肠，焯片刻，关火后捞出焯好的食材，沥干水分
03
用油起锅，倒入姜片，爆香，放入洋葱、腊肠、莲藕，翻妙均匀
04
加入盐、鸡粉，注入适量清水，倒入水淀粉炒匀
05
放入葱段，翻炒约3分钟至熟软，关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可
小提示
莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。
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